Curso preparatorio Grado Medio en Cocina y Gastronomía en Las Palmas

Descripción del curso

El Curso preparatorio Grado Medio en Cocina y Gastronomía está pensado para quienes quieren profesionalizarse en cocina y trabajar en restaurantes, hoteles o empresas de alimentación. Se imparte 100 % a distancia, a través de un campus virtual, para que puedas estudiar desde casa y adaptar el ritmo de estudio a tu vida personal y laboral.

A lo largo del curso irás adquiriendo una base sólida sobre técnicas culinarias, conservación y preelaboración de materias primas, organización de la producción en cocina y criterios de seguridad e higiene alimentaria, con el objetivo de llegar a las pruebas libres con garantías.

Objetivos y contenidos del curso

El objetivo principal del Curso preparatorio Grado Medio en Cocina y Gastronomía es ayudarte a superar las pruebas libres oficiales. Para ello se trabajan los contenidos esenciales del ciclo: preelaboración y conservación de alimentos, técnicas de cocina, bases de pastelería y repostería, elaboración de productos culinarios y postres, procesos de envasado y conservación, así como la organización de la producción en cocina.

Aprenderás a ejecutar elaboraciones culinarias siguiendo fichas técnicas, a regenerar y tratar materias primas correctamente, a decorar y terminar platos de forma atractiva, a calcular necesidades de producción, a recepcionar y almacenar mercancías y a preparar el puesto de trabajo cumpliendo los protocolos de higiene, seguridad y calidad.

Salidas profesionales y empleabilidad

Una vez superes las pruebas libres y obtengas el título oficial correspondiente, podrás trabajar como cocinero o cocinera, jefe o jefa de partida, empleado o empleada de economato en unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas, o en establecimientos relacionados con la preparación y comercialización de comidas.

Las salidas profesionales se encuentran en restaurantes, hoteles, caterings, colectividades (colegios, hospitales, residencias), negocios de comida preparada, obradores, empresas de quinta gama y compañías de producción, envasado y distribución de productos alimenticios.

De forma orientativa, el salario de un Técnico Medio en Cocina y Gastronomía suele situarse entre 15.000 y 19.000 € brutos anuales, dependiendo del tipo de establecimiento, la jornada, los turnos y la experiencia. La empleabilidad aumenta combinando el título oficial con una búsqueda activa de empleo, buena presentación del currículum y disposición para seguir aprendiendo nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.

Requisitos de acceso

Para poder presentarte a las pruebas libres de Grado Medio en Cocina y Gastronomía es necesario cumplir, al menos, uno de estos requisitos:

- Tener el título de Educación Secundaria Obligatoria o un nivel académico superior.
- Disponer de un título de Técnico o Técnico Auxiliar.
- Haber superado el segundo curso de BUP.
- Haber superado los módulos obligatorios de un PCPI.
- Haber superado el curso de acceso a ciclos de Grado Medio en un centro autorizado (normalmente con 17 años cumplidos en el año de la prueba o del inicio del curso).
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio (mínimo 17 años en el año de realización).
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
- Haber completado una oferta de Grado C (Certificado de Profesionalidad) incluida en este ciclo.

El curso preparatorio te orienta en el estudio y te ayuda a organizar el temario, pero la matrícula, plazos y requisitos específicos dependen siempre de cada comunidad autónoma.

Programa formativo y metodología

El programa del Curso preparatorio Grado Medio en Cocina y Gastronomía sigue la estructura del ciclo de FP. Aborda contenidos como conservación y preelaboración de alimentos, técnicas de cocina, bases de pastelería y repostería, elaboración de productos culinarios, postres culinarios y postres en restauración, así como seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. También se trabajan los módulos de formación y orientación laboral y empresa e iniciativa emprendedora.

La metodología es completamente online. Tendrás acceso al campus virtual las 24 horas, con materiales teóricos, recursos multimedia, autoevaluaciones y actividades de tipo práctico. El seguimiento se realiza mediante evaluación continua, con pruebas por tema y módulo y exámenes finales internos que te permiten comprobar tu preparación antes de presentarte a las pruebas oficiales. Contarás con tutores especializados en cocina y en formación no presencial para resolver tus dudas.

Titulación oficial y prácticas

Este curso preparatorio no otorga por sí mismo una titulación oficial, sino que está diseñado para que puedas superar las pruebas libres de Técnico Medio en Cocina y Gastronomía convocadas por las diferentes Consejerías de Educación. Al aprobar estos exámenes presenciales obtendrás el título oficial con validez nacional.

El ciclo de FP incluye un módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), gestionado por la Administración educativa, que te permite realizar prácticas en restaurantes, hoteles, caterings u otras empresas del sector, con contacto directo con el entorno profesional. En algunos casos, la experiencia previa demostrable en cocina puede servir para solicitar convalidaciones, según la normativa de cada comunidad autónoma.

Una vez conseguido el título oficial, podrás incorporarte al mercado laboral en el ámbito de la restauración o continuar formándote en otros ciclos de Grado Superior relacionados con cocina, restauración, dirección de cocina o gestión hostelera.