Curso preparatorio Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración a distancia
5/5 valoración
Tipología: Grado superior
Asistencia: A distancia
Duración: 1560 horas
Título oficial del curso: FP Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Curso online para preparar el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y presentarte a las pruebas, aprendiendo a planificar y dirigir sala, coordinar eventos, gestionar equipos, compras y garantizar la calidad y satisfacción del cliente.
Descripción del curso
El Curso preparatorio Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración está orientado a personas que ya trabajan en hostelería o quieren profesionalizarse en la gestión de sala, banquetes, catering, bar y cafetería, y necesitan el título oficial de FP para acceder a mejores puestos de responsabilidad.
La formación se imparte 100 % a distancia, para que puedas estudiar desde cualquier lugar y compatibilizar el estudio con tu trabajo u otras obligaciones. A través del campus virtual de Formación Universitaria tendrás acceso continuo a contenidos actualizados, recursos multimedia, casos prácticos y pruebas de autoevaluación, con el apoyo de un equipo de tutores especializados en restauración y turismo.
Durante el curso trabajarás las áreas clave del ciclo oficial: aprovisionamiento de bebidas y materias primas, servicio de bar, cafetería y restaurante, organización de servicios y eventos, sumillería, gestión de calidad e higiene alimentaria, administración y gestión comercial en restauración, dirección de equipos, inglés y segunda lengua extranjera aplicada al sector, así como módulos transversales de formación laboral y emprendimiento.
Objetivos y contenidos del curso
El objetivo principal del Curso preparatorio de Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración es proporcionarte la base teórica y las competencias necesarias para superar con éxito las pruebas libres convocadas por las Consejerías de Educación (Real Decreto 659/2023) y obtener el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración.
Entre las competencias y contenidos que desarrollarás destacan:
- Definir la oferta de productos y servicios de alimentos y bebidas de acuerdo con el proyecto estratégico del establecimiento.
- Diseñar los procesos de producción y servicio en sala, determinando la estructura organizativa y los recursos humanos, materiales y técnicos necesarios.
- Elaborar fichas técnicas, configurar cartas y menús, fijar precios y estandarizar procesos de servicio.
- Programar la actividad del departamento de sala y bar, organizando turnos, recursos y necesidades de producción en función de la demanda y de los objetivos económicos.
- Realizar y controlar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, garantizando su calidad y correcta gestión documental.
- Supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas, asegurando que el servicio se presta según el estándar de la empresa.
- Coordinar y supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en distintos formatos (servicio a la carta, banquetes, catering, restauración moderna…).
- Cumplimentar y controlar la documentación administrativa del área (escandallos, inventarios, pedidos, facturación, informes y presupuestos), utilizando herramientas digitales.
- Atender reclamaciones, sugerencias y solicitudes de los clientes con orientación a la satisfacción y fidelización.
- Gestionar la seguridad, higiene y calidad alimentaria en sala, coordinándose con cocina y aplicando la normativa vigente.
- Dirigir y motivar al equipo de sala, aplicando técnicas de liderazgo, comunicación y gestión de recursos humanos.
Todos los contenidos siguen la estructura de los módulos del ciclo oficial, facilitando que puedas preparar cada parte tal y como se evalúa en las pruebas libres.
Salidas profesionales y empleabilidad
Con el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración podrás acceder a puestos de responsabilidad en sala, bar, banquetes, catering y bebidas en empresas de hostelería de muy diversa tipología, tanto en el ámbito público como privado.
Entre las principales salidas profesionales se incluyen:
- Director/a de alimentos y bebidas.
- Supervisor/a de restauración moderna.
- Maître o jefe/a de sala.
- Encargado/a de bar-cafetería.
- Jefe/a de banquetes.
- Jefe/a de operaciones de catering.
- Sumiller.
- Responsable de compras de bebidas.
- Encargado/a de economato y bodega.
Podrás trabajar en:
- Hoteles y cadenas hoteleras.
- Restaurantes independientes y grupos de restauración.
- Empresas de catering y colectividades (colegios, residencias, hospitales, empresas, etc.).
- Empresas de eventos, congresos y banquetes.
- Bares, cafeterías y coctelerías.
- Empresas de restauración moderna y franquicias.
De forma orientativa, el salario medio de un Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración suele situarse entre 15.000 y 19.000 euros brutos anuales en los primeros años, con posibilidades de mejora según la responsabilidad, el tipo de empresa, la zona geográfica y la experiencia acumulada.
Requisitos de acceso
Para seguir este curso preparatorio de Grado Superior y poder presentarte a las pruebas libres de Dirección de Servicios de Restauración debes cumplir:
- Requisito general de edad: tener veinte años en el momento de realizar la prueba (o diecinueve si ya posees un título de Técnico de FP).
- Además, es necesario reunir al menos uno de los siguientes requisitos académicos:
- Estar en posesión del Título de Bachiller o un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
- Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
- Disponer de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio).
- Disponer de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
- Estar en posesión del título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño.
- Haber superado 3.º de BUP (Bachillerato Unificado Polivalente).
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
- Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
- Haber superado una oferta formativa de Grado C (Certificado de Profesionalidad) incluida en el ciclo formativo al que quieras optar.
Las convocatorias, plazos de inscripción, estructura de los exámenes y módulos concretos dependen de cada Comunidad Autónoma. El centro puede orientarte para localizar la información oficial y organizar tu preparación según la próxima convocatoria disponible.
Programa formativo y metodología
El programa del Curso preparatorio Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración sigue el currículo oficial del ciclo y aborda, entre otros, los siguientes módulos:
- Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas.
- Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafetería.
- Procesos de servicios en restauración.
- El vino y su servicio. Sumillería.
- Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración.
- Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria.
- Gastronomía, alimentación y nutrición.
- Administración y gestión comercial en restauración.
- Dirección y gestión de recursos humanos en restauración.
- Inglés.
- Segunda lengua extranjera (francés).
- Formación y Orientación Laboral (FOL).
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en Centros de Trabajo (FCT), gestionada por la administración educativa.
Metodología:
- Modalidad a distancia, pensada para el autoestudio flexible.
- Campus virtual disponible 24/7 con:
- Contenidos teóricos actualizados y materiales multimedia específicos del sector.
- Autoevaluaciones por tema y módulo.
- Casos prácticos y actividades teórico–prácticas basadas en situaciones reales de sala, bar y eventos.
- Exámenes de repaso y simulacros de pruebas libres.
- Evaluación continua dentro del curso para consolidar conocimientos y detectar necesidades de refuerzo antes de los exámenes oficiales.
- Acompañamiento de tutores personalizados, licenciados y postgraduados, expertos en metodologías no presenciales y en el ámbito de la restauración.
Titulación oficial y prácticas
Este curso es un preparatorio para pruebas libres: por sí mismo no otorga el título oficial, sino que te proporciona los conocimientos teóricos y el apoyo necesarios para superar los exámenes organizados por las Consejerías de Educación y obtener el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración.
El título oficial se obtiene cuando:
1) Superas todos los módulos profesionales del ciclo mediante las pruebas libres oficiales presenciales que convoca la administración educativa.
2) Realizas y superas el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT), que es competencia exclusiva de la Consejería de Educación correspondiente y se desarrolla en empresas del sector de la restauración y la hostelería.
Los profesionales con experiencia acreditada en puestos relacionados con los servicios de restauración pueden solicitar la exención parcial o total de la FCT, siempre que cumplan los requisitos y aporten la documentación exigida.
Una vez superados los módulos teóricos mediante pruebas libres y el módulo de FCT (o su exención autorizada), obtendrás el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración, válido en todo el territorio nacional y que habilita para trabajar tanto en empresas públicas como privadas.
